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豆腐花

时间: 2020-06-16 11:14:16 作者: 来源:网络 点击:
  烂脑是豆腐花,又称老豆腐、豆腐花,是由大豆蛋白制成的高营养食品。它主要分为甜和咸两种食用方式。一般来说,甜食主要分布在中国南方地区、香港和台湾,而咸味食品则分布在华北地区。大豆应根据品种或个人喜好浸泡4至8小时左右。大豆装满水后,应制浆、过滤、煮沸并冷却至90℃。最后一步叫做“洗豆腐”,这意味着需要将豆腐洗入凝固剂豆浆中,然后静置5到15分钟。
  药用价值
  促进骨骼发育
  豆腐脑富含钙,可促进儿童骨骼发育。
  豆腐脑中含有丰富的植物雌激素,能有效预防骨质疏松。
  抗癌抗癌豆腐脑含有甾醇和豆甾醇,能抑制癌细胞、血癌、乳腺癌和前列腺癌。
  营养价值
  豆腐脑营养丰富,含有人体必需的铁、钙、磷、镁等微量元素,以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质,被称为“植物肉”。豆腐消化吸收率达95%以上。两小块豆腐可以满足一个人每天的钙需求。
  香客属性
  豆腐脑+菠菜:影响钙物质吸收
  适宜人群
  适宜人群:
  豆腐花(速食)可供一般人群食用。
  忌讳人群:正常人及胃寒者,饭后感觉不舒服或闷闷者,反胃者应避免吃豆腐和豆腐(快餐)。
  食用指南
  玫瑰豆腐花
  将即食豆腐花粉倒入碗中,取出玫瑰的花托,打开花瓣,与即食豆腐花一起放入碗中;将100ml沸水倒入碗中,顺时针搅拌至即食豆腐花粉完全溶解;15分钟后,等豆腐花凝固,冷藏后味道会更好

(责任编辑:)

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