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如何合理搭配主食,控制糖尿病患者血糖升高

时间: 2020-07-03 15:26:49 作者: 来源:网络 点击:
  中国人的饮食总是以谷物为基础,有多少主食对糖尿病患者来说是个大麻烦,他们吃的太少,身体太无聊,吃得太多,担心血糖升高。那么,我们到底该如何处理主食问题呢?
  搭配主食的技巧
  糖尿病患者应多吃粗细复合主食,一方面要增加粗粮的比例,另一方面要适当增加加工精度低的米粉,以下方法可取得较好的效果。
  煮白米或白米粥时,加入糙米、玉米、谷子、燕麦、豆类、红薯等。
  以粗粮、土豆、杂豆代替大米、面条等作为主食,如全玉米、土豆、红薯、豆粥等,也可作为额外的一餐,一周三次为宜,不宜过多。
  把白面包换成全麦面包,把普通面条换成苏巴面。
  当你在小吃中添加一顿饭时,选择全麦饼干、豆类和豆制品等。
  制作馒头、面包、窝头、面条等面食时,将面粉与全麦粉、玉米粉、豆粉或荞麦粉混合,最大比例可达1:1。
  在制作粗粮面食的过程中,加入蛋液也可以改善口感,提高营养价值。
  杂类豆类也可以制成各种主食,各种豆类馅也是烹饪主食的好搭配。你也可以将粗粮混入菜中,如菜豆、花豆、红豆等,煮软后,适当的调料可制成美味的冷菜或炖蔬菜。
  最好将牛奶与牛奶混合,制成谷子奶、黑豆奶、红豆奶、绿豆乳等粗粮饮料,口感更佳,也能满足人体对蛋白质和钙的需求,尤其是对于消化不良或牙齿不全的老年人,尤其适合这种饮食方式。
  为了平衡饮食,可以搭配肉类和蔬菜,吃粗粮。吃太多粗粮会导致营养不良,所以我们应该注意平衡蛋白质和脂肪的摄入,加上一些肉,以保证营养供应。
  什么是全谷物
  全粒是指不经过精细加工、粉碎、压榨等加工,但仍保留着谷粒表皮、糊状层、胚乳、粒胚等所有天然营养的谷物,如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇和植酸、酚类等植物酸和酚类。
  大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、高粱、青麦、黄米、谷子、谷子、荞麦等作为我国的主食,如果加工得当,是全麦的良好来源。
  广义的"全谷物"还包括各种豆类,如红豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。
  杂豆中的碳水化合物含量较高,约50%≤60%淀粉,低脂肪含量,维生素B含量高于谷类,还富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质,还可用作主食粗粮和细粒。
  马铃薯(马铃薯)、甘薯(甘薯、马铃薯)、芋、山药和木薯富含膳食纤维、半纤维和果胶,可促进肠蠕动,防止便秘,也可替代或部分取代精制白米和其他精制主食。

(责任编辑:)

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