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过年的剩菜怎么吃?学点规矩,别让节俭成为健康隐患!

时间: 2021-02-23 09:55:15 作者: 来源:网络 点击:
  茎、叶类蔬菜硝酸盐含量最高,甜瓜类蔬菜稍低,根和花椰菜居中。
  因此,如果你同时购买大量蔬菜,你应该先吃绿叶蔬菜,如大白菜、菠菜等。
  如果你准备在第二天做更多的蔬菜,把它们热着吃,你应该尽量少做茎叶蔬菜,选择甜瓜和蔬菜。
  长期以来,鸡蛋中有许多细菌。
  很多人喜欢吃蛋黄软半熟的鸡蛋,但这种鸡蛋没有完全消毒,再加上鸡蛋营养丰富,特别容易滋生细菌,吃后会出现危险,所以最好不要一夜之间煮,即吃。
  隔夜海鲜对肝脏和肾脏的损害
  螃蟹、鱼、虾和其他海鲜一夜之间就会产生蛋白质降解产物,损害肝脏和肾脏功能。如果你买得太多,你可以把生的海鲜放进一个新鲜的袋子或盒子里,放在冰箱里冷冻,下次再煮。
  无金属器皿通宵汤
  汤费时费力,人们往往会煮一大锅,连续几天吃。如果把剩下的汤放在铝锅和铁锅里长时间,就会沉淀有害物质。
  保存汤的最好方法是不要在汤里放盐和其他调料。用干净的勺子把汤盛起来,把你想喝的东西放在冰箱里。最好把它放在瓷砖罐或冰箱里的保鲜盒里。
  银耳蘑菇要小心
  无论是野生的或人工栽培的银耳、蘑菇等,都很容易保留大量的硝酸盐。
  如果时间真的有点长,你只能忍受扔掉的痛苦,否则会引起肠胃不适。
  不要一夜之间吃卤素
  不要一夜之间吃卤素,即使是冰箱里的食物,也不是绝对的"保险",冰箱容易发霉,还有嗜冷细菌等。
  不要一夜之间喝豆浆
  新鲜豆浆的保质期很短,必须在室温下4小时内饮用,否则菌落数会急剧增加,造成变质!
  最好现在就喝,或者把煮熟的豆浆冷却后,把它放在冰箱里,并保持密封以防止变质。
  在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆不宜存放太久。超过12个小时,最好不要再喝了。
  不要一夜之间吃土豆
  土豆是件好事,但不能在一夜之间加热,这不仅会导致土豆营养物质的流失,而且会对我们的健康造成损害。
  隔夜蔬菜安全食用规定
  除上述通宵菜外,其他菜肴仍可通宵食用,如何处理最健康、最安全的菜?
  吃完就放进冰箱
  无论是哪种食物,在室温下分散的时间越长,繁殖的微生物就越多,变得越不安全。
  放进冰箱后,冷却的速度也很重要。如果冰箱太满,制冷效果不够,或者盘子太大,很难长时间冷却,也会带来安全隐患。
  不同的剩菜,分开存放
  分开存放可以避免细菌交叉污染。你也需要把它储存在一个干净的容器里,比如一个保鲜盒,一个新鲜的保鲜袋,或者用一层保鲜膜把碗包起来。
  汤一夜不加调味料
  如果汤要隔夜保存,最好的保存方法就是不要在汤里放盐调味料。当汤煮熟时,把当天你想喝的饮料量舀出来,然后把剩下的放在一个瓷砖锅里。剩下的汤储存在铝锅和不锈钢锅里很长时间,所以很容易反应,所以应该放在玻璃或陶瓷器皿里。
  进食前回到锅里,彻底加热
  除了合理储存外,加热回锅也是确保健康的关键。把剩菜放在冰箱里,吃前一定要回到锅里,把盘子加热到100℃左右,煮3分钟以上。因为低温只会抑制细菌的繁殖,所以不能完全杀灭细菌。
  两天内吃完饭
  一些研究表明,剩菜中硝酸盐的含量在室温下急剧上升超过6小时。即使在冰箱里,冰箱也只起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会缓慢繁殖和生长,剩菜一般在2天内可食用,最好倒出3天以上。通常存放在冰箱里的剩菜不会变质两周,但也建议它们在一周内用完食物。
  定期清洗冰箱
  许多家庭不定期清洗冰箱,各种细菌,特别是大肠杆菌,在潮湿和寒冷的环境中繁殖。
  取出冷藏食品,立即进食,细菌会侵入胃和肠子,导致"冷冻胃肠炎"。
  因此,在大约三个月的时间里,冰箱必须做一次"清洁"。

(责任编辑:)

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