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《风味人间2》美食惊艳吃货

时间: 2020-07-06 14:09:08 作者: 来源:网络 点击:
  由陈小青等原创美食纪录片"味觉世界2"执导,26日晚揭开面纱,豆瓣得分9.5分,让网友叹气,至今仍熟悉这一味道。第一集"甜蜜的录音"出现了,介绍了不同文明的不同美食,同时也带来了三种甘甜的江苏菜。扬州菜蒸菜少麦,千层油饼,以及从苏州鸡头米,带来的甜味传播带来的幸福。扬州面条大厨王蒙告诉"扬子晚报",这两个面条点被拍了四天,慢慢地在千层油饼竹笼里拍了个洞,坐着等待食物开花。

  苏州的鸡糙米让人大吃一惊。

  风味世界2"通过"甜蜜的虚幻记录"、"螃蟹狂暴"、"沙司四海谈话"、"杂片反攻历史"、"粒子天空传"、"鸡情论"、"根春秋志"、"香肠万象集"这八个主题,透过食物窗,尽收眼底地呈现人与食物、人与人、人与人、人与世界之间的关系,让观众了解不同文明和饮食文化的不同之处。"-

  西马拉亚的南麓,海拔200米,没有任何保护,以最原始的方式处于危险的境地,只是为了获得一种甜的成分。来自尼泊尔的"蜂蜜猎人"(Honey Hunter)遵循最传统、最原始的采蜜技术,并在几乎没有保护的陡峭悬崖上与危险的蜜蜂搏斗,以获取"悬崖蜂蜜"的珍贵食物。人们对甜味非常热衷,旁观者呼吸空调。第一集在不同的国家和地区引发了糖的差异。网友们把疯狂的"洒糖"戏称为"超级甜剧"。

  于是出现了三道江苏菜,也让大家看了一眼。这道菜并不难吃,但却很受关注。令人印象深刻的是苏州鸡头饭,它非常清澈,没有粗俗。镜头下的鸡肉精米,质地细腻,回弹可以打破,简单朴素的烹饪,最能激发清淡的精神。

  在节目拍摄结束时,出现了流行病的情况。

  风味是第一季的先驱,它向观众展示了微观世界中食物变化的过程,这一季的规格比第一季有了更大的改进。"导演团队透露,"我们使用完整的4K+50P格式,第一季的格式是25P格式,在材料数量翻了一番之后改为50P格式。"50便士会更流畅、更详细。尽管观众可能不会在屏幕上感觉到这些微弱的差异,但我们仍然愿意做出这样的尝试。

  总导演陈小青说,回顾一年多来的创作过程,最大的困难是,当该节目即将拍摄时,这一流行病对食品行业造成了巨大的打击,同时也影响了该项目。

  我不能旅行,甚至找不到一家可以在北京拍摄的餐馆。幸运的是,过去我积累了一些做食物和饮料的朋友。这些朋友选择购买食材,要求厨师单独拍摄。拍摄时,只有厨师在开拍时摘下面具。春节过后,团队的所有编辑会议都在网上举行,沟通的成本是无限的。一些来自国外的导演直到制作完成后才回到自己的家人身边。

  陈小青非常感动,"我希望你不仅能在这部纪录片中看到美味的食物,还能看到人类的美丽,从而更加珍惜今天。

  两只扬州小吃被拍了四天。

  淮阳名菜"曾登上"中国舌尖",这一次扬州面点上了"世界风味"。去年8月,节目小组来到扬州。在美食的推荐下,制片人陈小青在影片中选择了阳城的面条师傅王蒙,制作了两面。当时,他在电影中制作了枣泥饼、如意冷卷等四种面条,节目组在观看了短片后,最终选择了蒸菜邵麦和数千层油饼这一对"淮阳双绝对"。

  回顾下一部电影中令人惊叹的4分钟:"蒸菜邵麦是非常美丽的,烤麦皮菊花形状包裹着卷心菜馅,清蒸嫩绿,薄薄的纸包裹在皮下,就像绿宝石白玉一样。它尝起来又甜又香,仿佛被揉进了花园。成千上万层的油饼是菱形块,芙蓉色,半透明,蛋糕体有64层,每一层都被糖油隔开,薄如窗纸,看上去优雅别致,味道柔软甜美。

  王蒙说,他一开始做了一些面条,以为没必要碰烟,但后来发现自己犯了一个错误。例如,蒸蔬菜邵麦想做馅,从做馅开始,这是热食的一部分。他对记者说,"一开始蒸蔬菜韶麦是甜的,但后来根据每个人的口味调整,才变得甜咸。"这两种小吃都是很考验基本技能的,单是蒸蔬菜韶麦,有些人要花一年的时间才能学会。蒸猪肉饺子皮卷到位,可以薄薄的包出绿色的馅,但不会破裂。

  你可能从未想过有两种零食被拍了四天,一天超过十几个小时。

(责任编辑:)

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